英君酒造がある静岡県由比町は西に清水市、東に富士市があり、山と海にはさまれ平地の幅が狭く、東海道の宿場町だった頃の面影をとどめている町並みで、その遠くない北東に富士山がそびえ、南は広い駿河湾です。
「英君」では桜野沢という良水の湧出する山を買い求め、ここから仕込み水を引き込んでいます。更にお酒を仕込む上で天敵となる鉄分を、徹底的に除去して仕込み水としているというこだわりよう。また、米にもこだわり 、主に兵庫山田錦、福井五百万石、長野美山錦を使って仕込んでおり 、これら原料米の良さを引き出すために自家精米しています。水にこだわり、米にこだわる「英君酒造」注目の酒蔵です。